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Un buen vino

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La fabricación del vino comienza con la plantación de vides. Un buen vino requiere de buenas uvas, y se producen buenas uvas en buena tierra.

La habilidad de los enólogos es importante al preparar el vino, pero el impacto más grande en su calidad es la región productora de uvas. Francia es famosa por sus buenos vinos debido a sus condiciones naturales: la ubicación de los viñedos, el suelo, la lluvia y la luz del sol.

Al conjunto de todos los factores ambientales se le llama terroir, palabra que deriva de terre, que significa tierra. La tierra que es buena para producir uvas es una cuesta cerca del río y un suelo áspero y estéril con muchas piedras pequeñas. Cuando el suelo está seco, la vid crece más fuerte con raíces profundas en la tierra, buscando diversos nutrientes de diferentes capas del suelo.

Cuando atraviese momentos duros como si recorriera un camino pedregoso, recuerde que el mejor vino está hecho de uvas cultivadas en una tierra accidentada.