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Por qué la comida sabe mejor

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¿En cuál de las siguientes situaciones la comida sabe mejor?

  • ① Cuando el comensal y el cocinero no pueden verse
  • ② Cuando el comensal puede ver al cocinero, pero el cocinero no puede ver al comensal
  • ③ Cuando el cocinero puede ver al comensal, pero el comensal no puede ver al cocinero
  • ④ Cuando el cocinero y el comensal pueden verse

Los equipos de investigación de la Universidad de Harvard de los Estados Unidos y el University College de Londres del Reino Unido realizaron un experimento basado en las cuatro situaciones anteriores. La satisfacción del comensal para los casos ① y ② fue similar, y fue un 10 % más alta para el caso ③. Y para el ④ fue 17,3 % más alta, y el servicio fue 13,2 % más rápido.

Entonces, ¿por qué se prepara comida más deliciosa cuando el cocinero puede ver al comensal? Los equipos de investigación analizaron que “el cocinero se siente más orgulloso cuando puede confirmar con sus ojos que la comida que preparó con su esfuerzo y sinceridad agrada a alguien, y esto lo motiva a brindar una mejor comida y servicio”.

No solo se aplica a los cocineros. Si alguien conoce el valor de lo que hace y se siente orgulloso de ello, la eficiencia del trabajo aumenta naturalmente. Ya sea para clientes o miembros de la familia, será una gran motivación pensar en la persona que se sentirá complacida con lo que está haciendo.