In welcher der folgenden Situationen schmeckt das Essen am besten?
- ① Wenn der Gast und der Koch sich nicht sehen können
- ② Wenn der Gast den Koch sehen kann, aber ihn der Koch nicht sehen kann
- ③ Wenn der Koch den Gast sehen kann, aber ihn der Gast nicht sehen kann
- ④ Wenn sowohl der Koch als auch der Gast sich gegenseitig sehen können
Forschungsteams der Harvard University (USA) und des University College London (Vereinigtes Königreich) führten ein Experiment durch, das auf den oben genannten vier Situationen basierte. Die Kundenzufriedenheit in den Fällen ① und ② war ähnlich, in Fall ③ war sie 10 % höher. Bei der Nummer ④ war sie um 17,3 % höher, und die Bedienung war um 13,2 % schneller.
Woran liegt es dann, dass das Essen köstlicher zubereitet wird, wenn der Koch den Gast sehen kann? Die Forschungsteams analysierten, dass „der Koch sich stolzer fühlt, wenn er mit seinen Augen bestätigen kann, dass das von ihm mit Mühe und Sorgfalt zubereitete Essen jemandem schmeckt, und dass es ihn motiviert, besseres Essen und besseren Service zu bieten.“
Das gilt nicht nur für Köche. Wenn jeder den Wert seiner Arbeit kennt und stolz darauf ist, erhöht sich die Effizienz der Arbeit. Ganz gleich, ob es sich um Kunden oder Familienmitglieder handelt, es wird eine starke Motivation sein, an die Person zu denken, die sich über das freut, was sie tut.