पृथ्वी पर पौधों की लगभग 3.5 लाख प्रजातियां हैं। उनमें से, केवल 3,000 प्रजातियों की खेती भोजन के लिए की जाती है। खाने योग्य पौधे सभी पौधों की तुलना में 1% से भी कम हैं।
घास के अपने नाम और विशेषताएं हैं, लेकिन इसे जानने से पहले, लोग उन्हें केवल जंगली घासों के रूप में मानते हैं। शब्दकोश जंगली घासों को इस तरह परिभाषित करता है कि बिना उगाए अच्छी तरह से उगने वाला पौधा जो फसल उत्पादन के लिए बेकार या हानिकारक है।
लेकिन, जैसा कि उनकी छिपी हुई प्रभावकारिता की खोज की गई है, जंगली घासों को तुच्छ नहीं माना जाता, बल्कि अब कीमती माना जाता है। तो कुछ लोग जंगली घासों को इस तरह परिभाषित करते हैं कि ‘पौधा जिनका मूल्य अभी तक नहीं पाया गया’।
यह न केवल पौधों की दुनिया में होता है कि किसी चीज के मूल्य न पाए जाने के कारण उसे अनावश्यक माना जाता है। यहां तक कि एक छोटा कीट जिसे तुच्छ माना जाता था, पारिस्थितिकी तंत्र को बनाए रखने में एक बड़ी भूमिका निभाता है, और एक व्यक्ति जिस पर आमतौर पर ध्यान नहीं दिया जाता, एक महत्वपूर्ण क्षण में एक उल्लेखनीय कार्य करता है। इसलिए हमें जल्दबाजी में निर्णय लेने के बजाय छिपे हुए मूल्य की खोज करने के लिए अपने दृष्टिकोण को व्यापक बनाने की आवश्यकता है।