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मां का पकाया भोजन

आन्यांग, कोरिया से किम जंग हा

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‘आज शाम के खाने के लिए मुझे क्या खाना चाहिए?’

काम से निकलने के बाद से रसोई में प्रवेश करने तक यह बात मेरे दिमाग में चलती रहती है। चूंकि मैंने अपनी नौकरी बदल दी और अकेले रहना शुरू कर दिया, इसलिए मुझे अपना समय उसमें निवेश करना पड़ा, जिसमें मैंने ज्यादा जोर नहीं दिया था। उनमें से एक अपने लिए खाना बनाना है।

एक शाम, मैं देर तक खाना नहीं खा सकी थी। मैं अच्छा खाना नहीं चाहती थी और न ही वे सब्जी खाना चाहती थी जो मैंने एक दिन पहले खाई थीं। मैंने कुछ भी खाने के लिए अलमारी में खोज की, और हलचल तली हुई किम्ची का एक कैन मिला। एक साधारण और आसानी से खाया जाने वाले मेनू का विचार मन में आ गया। यह किम्ची फ्राइड राइस था। मैं एक स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेना चाहती थी, इसलिए मैंने इंटरनेट पर इसके लिए एक नुस्खा खोजा। चूंकि घर पर सभी आवश्यक सामग्री थी और नुस्खा सरल था, तो मैं तुरंत खाना बनाना शुरू कर सकी।

सबसे पहले, मैंने फ्राइंग पैन पर तेल डाला और हरी प्याज को काटा जो मैंने फ्रिज में रखी थी। जब मैंने हरी प्याज का तेल बनाने के लिए हरी प्याज को धीरे से भूनना शुरू किया, तो तेल पटाखे की तरह सभी दिशाओं में फैल गया। मैंने जल्दबाजी में गैस को कम कर दिया, लेकिन तेल से मिलने वाली हरी प्याज से नमी की आवाज तेज थी। मैंने जल्दी से टूना डाल दिया और इसे हिलाया, और सोया सॉस मिलाया। लेकिन सोया सॉस अचानक से उबल गया, और दूसरा पटाखा शो शुरू हुआ; यह बमबारी थी। हैरान होकर, मैंने स्टोव को बंद कर दिया, लेकिन बमबारी ने पूरे रसोईघर में काले निशान छोड़ दिए।

जब फ्राइंग पैन ठंडा हो गया, तो मैंने लगभग हार मान ली और बस उनमें हलचल तली हुई किम्ची, लाल मिर्च पाउडर, और अन्य सामग्री और पकाया हुआ चावल एक साथ मिलाया। मेरे द्वारा बनाया गया भोजन इंटरनेट पर मौजूद तस्वीरों से बहुत अलग था। मैं इसे चखने के लिए भी डर रही थी, इसलिए मैंने पहले रसोई की सफाई शुरू की।

टाइल की दीवारों से सिंक तक, मैंने थाली पोंछने के कपड़े को कई बार धोते हुए बार-बार पोंछा। रसोई के अपने मूल स्थिति में लौटने के बाद ही मैं खाना खा सकी। जब मैंने समय की जांच की, तो मुझे खाना बनाना शुरू करके लगभग डेढ़ घंटा हो गया था। ठंडे किम्ची फ्राइड राइस का स्वाद मेरी सोच की तुलना में अधिक बेहतर था, शायद यह भूख के कारण हो सकता है।

जब मैं भोजन करने पर थी, तो मुझे अक्सर फोन करने के पिता के अनुरोध की याद आई। इसलिए मैंने उन्हें फोन किया।

“पिता।”

“ओह, हां। क्या तुमने खाना खाया?”

मुझे हां कहना पड़ा। क्योंकि रात के खाने में बहुत देर हो चुकी थी, मुझे पता था कि अगर मैं कहूंगी कि मैं खाने वाली हूं, तो वह क्या कहेंगे। मैं फोन पर से अपनी मां और बहन को बात करने और हंसने की आवाज सुन सकी। मुझे ऐसा लग रहा था जैसे मैं उनके साथ ही हूं। लेकिन जिस क्षण मैं फोन को लटका, मैं अपने कमरे में वापस आ गई। ठंडा किम्ची फ्राइड राइस उसकी तुलना में जो मेरी मां मेरे लिए बनाती थी, बहुत ही खराब लग रहा था।

‘क्या मां ने भी रसोई में इस तरह के पटाखे शो का अनुभव किया था?’

‘क्या वह भी, अप्रत्याशित बम विस्फोटों से गुजरते हुए, हमारे परिवार के लिए व्यंजन बनाती थी?’

अब मैं अपनी मां की मेहनत को देखती हूं जो उसकी खाने की मेज में छिपी थी। भले ही हम उनके प्रयासों को न पहचानें, लेकिन हर बार वह भोजन तैयार करने में चुपचाप अपना समय डालती और पूरा मन लगाती थी। लेकिन इस बीच, मैं आराम करती थी या वह करती थी जो मैं करना चाहती थी। मैंने उसके किए गए प्रयासों को हल्के से लिया और उसके लिए सरल शब्द, “धन्यवाद,” के साथ भुगतान करने के बाद भोजन का आनंद लिया।

अगर मुझे पता होता कि खाना बनाना इतना मुश्किल होता है, तो जब मां मुझे भोजन खाने के लिए बुलाती तो मैं तुरंत मेज पर बैठी होगी। मुझे बिना किसी शिकायत के साधारण व्यंजनों का भी आनंद लेना चाहिए था। इससे पहले मैंने ऐसा क्यों नहीं किया?

मुझे मां का पकाया भोजन याद आता है। नहीं, मुझे मां की याद आती है, जिसने अपने प्यार से घर का खाना बनाया।