Cùng với Shinsaimdang (Thân Sư Nhâm Đường), có một nhân vật được gọi là người mẹ vĩ đại của Chosun. Ấy là Jang Gye Hyang, tác giả của “Eumsik dimibang”, là sách được ghi chép bằng tiếng Hàn thuần túy về phương pháp nấu ăn từ giữa triều đại Chosun.
Nô bộc của bà ấy đi tìm nhà nào không có khói bốc lên trong ống khói vào buổi sáng và buổi tối. Nhà nào không có khói bốc lên trong ống khói vào buổi sáng có nghĩa là không có lương thực, còn nhà nào không có khói bốc lên trong ống khói vào buổi tối có nghĩa là không có củi đốt hoặc chủ nhà bị ngã bệnh. Jang Gye Hyang sai các nô tì mang lương thực và củi đốt đến cho hàng xóm khó khăn, và nếu cần thiết thì trực tiếp nhóm lửa cho nữa. Lý do mà bà ấy ghi chép sách công thức nấu ăn vào lúc 75 tuổi cũng là vì mong muốn rằng những người nghèo xung quanh nấu ăn bằng nguyên liệu chung quanh và thoát khỏi cơn đói.