“Quý vị nghĩ sẽ mất bao lâu để sản xuất rượu vang mười năm tuổi?” Đối với câu hỏi này, quý vị chắc sẽ trả lời là “Mười năm”. Tuy nhiên trên thực tế, cũng không quá lời khi nói rằng việc này phải mất hơn một trăm năm.
Rượu mới lên men có vị chát và mùi nồng do men và khí CO₂ gây ra. Chỉ sau khi rượu được ủ trong thùng gỗ sồi một khoảng thời gian nhất định, nó mới trở thành rượu ngon với hương vị êm dịu. Đây là một quá trình thiết yếu để làm ra rượu vang. Vì thùng chứa thường được làm bằng gỗ cây sồi ít nhất là một trăm năm tuổi, nên có thể nói rằng phải mất hơn một trăm năm để sản xuất được loại rượu vang mười năm tuổi.
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa rằng khi cho bất kỳ loại rượu nào vào thùng cũng sẽ đảm bảo sản xuất ra được rượu vang thượng hạng. Bản thân chất lượng rượu cũng rất quan trọng để giúp rượu lên men tốt trong thùng gỗ sồi. Nói cách khác, khi rượu có các đặc tính có thể được thay đổi theo chiều hướng tốt thì rượu đó mới có thể lên men đúng cách.
Trái đất, nơi cung cấp vô số điều kiện sống như môi trường xung quanh chúng ta, những người chúng ta quen biết, những điều chúng ta phải đối mặt trong cuộc sống của mình, v.v… có thể được ví như một thùng gỗ sồi khổng lồ đối với chúng ta. Nếu chúng ta tiếp tục nỗ lực với tinh thần sẵn sàng thay đổi thì chẳng phải một ngày nào đó chúng ta sẽ trở thành một người nhu mì và đầy hương khí giống như rượu ngon lâu năm hay sao?